Quinoa: famosa por utilizarse en dietas libre de gluten, rica proteínas, incluso es una forma alternativa de sustituir este macronutriente, ademas es rica en vitamina B1, vitamina B6, fósforo, hierro, entre otros, fundamentales para nuestro organismo.
Pollo: una de las principales carnes blancas, recomendadas para personas con problemas al corazón, colesterol, entre otros.
Uvas: contiene compuestos fenólicos por lo tanto su poder antioxidante es destacado
Almendras: fruto seco, rico en vitamina E, que al igual que la uva tiene un poder antioxidante, ademas posee un nivel alto de grasas monoinsaturadas.
Empecemos con la receta!!
Necesitamos:
- 1/2 taza de quinoa (80 g)
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva o tu aceite favorito
- 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino
- Una pechuga de pollo (limpia o rebozada) en tiras (50 g)
- 1 taza de uvas frescas verdes, troceadas (5 unidades)
- 1/2 taza de almendras tostadas (10 unidades aprox)
- 1 ramita de perejil o cilantro
Preparación:
- Enjuaga la quinoa con agua fría y cuelala.
- Pon 2 tazas de agua en una olla mediana y lleva a ebullición.
- Agrega y remueve la quinoa junto con una pizca de sal en el agua hirviendo. Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la quinoa esté cocida, unos 15 a 20 minutos. Destapa y deja enfriar la quinoa.
- Sazona: agrega lentamente a la quinoa el aceite, vinagre y sal y pimienta.
- Añade las tiras de pollo, uvas y las almendras y mezcla nuevamente.
- Adornar con perejil o cilantro
nota: Existen compuestos triterpenos que le dan amargor a la quínoa y se encuentra en la cutícula de la semilla. Es necesario pelar o lavar la quinoa antes de su consumo
Aporte calórico:
664 calorias. Recomiendo que lo consumas en el almuerzo, con una vaso de agua o jugo light.
Valor referencial de la productos:
Quinoa bolsa 350g Lider: $3.190
foto referencial:
Disfrútenla!, ¿sabes otras formas de preparar la quinoa? compártelo en los comentarios :D, Bless!!
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