En este 18... una receta de la infaltable Empanada!!

Amig@s, en medio de este espíritu endieciochado, les dejo esta exquisita receta de empanadas, pero no es la típica, you know!
Les presento: EMPANADITAS DE QUESO Y ESPINACA

Ingredientes:
1 cebolla pequeña (120g aprox)
perejil
3 paquetes de espinacas cocidas
6 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
450 g de queso molido o desmenuzado
1 cucharadita de orégano seco molido
nuez moscada a gusto
sal, pimienta a gusto
450 g masa fillo para empanadas congeladas (descongelar hasta temperatura ambiente)
50 g de margarina derretida

Preparación:

• Pelar las cebollas y moler en el procesador de alimentos hasta lograr la cebolla bien fina. Picar suficiente cantidad hasta 75 g. reservar.
• El perejil tiene que estar bien picado y fino.
• Precalentar el horno a 190°C.
• Calentar el aceite a fuego mediano en una sartén pequeña, agregar la cebolla y dorarlas.
• Batir los huevos hasta que están espumosos y de un color parejo, añadir revolviendo la cebolla, aceite, perejil, orégano y espinacas; aderezar con nuez moscada, sal y pimienta.
• Sacar la masa filo y dividirla en 3 partes doblándola transversalmente, Cubrir la masa filo con plástico o un paño de cocina húmedo (la masa se seca rapido si no se cubre).
• Colocar a la vez una tira de masa sobre una superficie plana y untarla con la mantequilla derretida inmediatamente con 1 cepillo, doblar la tira a lo largo por la mitad. Untarla con mantequilla nuevamente, son triángulos que se forman rellenos con espinaca aderezada y queso.
• Estas empanadas se doblan con la masa en forma de triangulo 3 o 4 veces, ya que la masa filo es sumamente delgada, se doblan orilla con orilla igual que una bandera procurando tener los bordes derechos.

Información nutricional:
En total, Si sumamos todos los ingredientes, estas exquisitas empanaditas tienen: 4580 calorias, pero tranquil@s!!!! todo depende de cuantas empanaditas les salgan, of corse:
Por ejemplo si les salen 10 emapanaditas, c/u tiene 458 calorías, si les salen 15: c/u 305 calorías!! 

¿cuanto cuesta hacerlas?
les dejo los precios en el cual todos podemos tener acceso: Lider
1kg cebolla: $650 (estamos claros, en feria mucho mas barato)
350g espinacas congeladas (para esta vez ocupamos 3 de estas bolsitas, pero si crees que es necesario menos, adelante ;) ) : $950
aceite de olvida: $1.539
huevos (caja 6 u): $790
queso molido (yo ocupe queso rallado parmesano): $490
nuez moscada: $200
masa filo/philo: $3.290 
margarina: $669
Total: $8578

***si eres de los que no tiene idea de como hacer las empanaditas en masa filo, te dejo un video que lo explica perfectamente AQUI

DISFRUTALA!!! BLESS!