Croquetas de Jibia (6 personas)

Hola amigos!! He estado un poco desaparecida jeje, hay mucho que hacer, estamos casi a fin de año.... entonces... ups!
Bueno, les informo que hoy, 16 de octubre es el día Mundial de la alimentación!! Les comento que estuve un rato en la plaza de la Constitución, frente a la Moneda, habían muchos stand, con alimentos orgánicos, información sobre la Ley de etiquetado de los alimentos, que sera una bomba cuando se implemente!!! En fin, habían muchas cosas educativas y ricas. Fue así como llegue a un stand donde compartían exquisitas recetas, algunas muy típicas de Chile. Entonces, comencemos!!


Necesitamos:

• 1 kg de jibia

• 1 hoja de laurel

• 2 claras de huevo

• 1 huevo 

• 1 atado de ciboulette

• perejil

• orégano

• sal

• aceite

Preparación:

• Poner la jibia en una olla y cubrirla con agua fría. Agregar una hoja de laurel y cocinar durante 45 minutos o hasta que ese blanda. Dejar enfriar en el agua de la cocción. Una vez fría, retirar la membrana transparente que se encuentra protegiendo su piel. Colocar la jibia en la procesadora de alimentos junto con los huevos y triturar hasta que quede una pasta suave y homogénea. Condimentar con ciboulette, perejil, orégano y sal. Formar las hamburguesas y cocinarlas en un sartén anti-adherente con poco aceite. Dorar por ambos lados. Servir acompañadas de ensaladas de hojas verdes. Aproximadamente te saldrán unas 14 croquetas.

Información Nutricional:
Precio: Su precio es accesible, la jibia se puede encontrar en los supermercados por $1.500 pesos el kilo.





aporte Calorico: Una hamburguesa de jibia contiene 65 calorías

"Los pescados y mariscos son ricos en nutrientes como Omega 3, mejoran la concentración, ayudan a prevenir algunas enfermedades y se digieren más fácil que las carnes rojas." 
Bless!!

Galletas de Avena (quaker)

Amig@s les comparto la receta de esta semana, haremos unas deliciosas galletas de Avena ñam!

Propiedades de la avena: (Avena sativa) Es el cereal más rico en lípidos (4,9%) altamente insaturados (35% de ácido oleico y 39% de linoleico, además es el cereal más rico en proteínas (entre 10% y 16%), destaca su gran contenido en fibra y lignina y su bajo nivel de almidón, por lo tanto hace de este cereal el de menor valor energético. Es rico en ß-glucanos. Por todo lo anterior, se considera que el valor nutricional del grano de avena es superior al de otros cereales.

Beneficios de su consumo:  destacan sus propiedades como hipocolesterolemizante, preventiva de cardiopatías, normalizadora de estados fisiológicos alterados (estrés, ansiedad, etc.). (fuente)

Ya sabemos lo maravilloso que es este cereal, comencemos con la receta!
Necesitamos:

• 1 taza de quaker
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• 3 huevos
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• extracto de naranja o limón
• 1 taza de nueces o pasas(optativo)

Preparación:

• se bate la mantequilla con el azúcar, se le agregan las yemas, después los demás ingredientes y por ultimo las claras batidas a nieve.
• coloque en la lata enmantequillada por cucharaditas separadas (si deseas puedes utilizar moldes para darle forma).

Información nutricional:

La masa en total nos da unas 2100 calorías, si hacemos 50, nos darían por lo tanto, 42 calorías!! muy recomendado! 

Cuéntame en los comentarios cuantas te salieron a ti :)

Precio de referencia:

Quaker, Avena Instantánea Caja 500 g,  $799

Espero que les sirva y puedan disfruarlo! Bless :D

Ensalada de quinoa, pollo, uvas y almendras

Porque se viene el verano amigo@s!!! Les comparto esta maravillosa receta de ensalada, que combina fantasticos ingredientes:
Quinoa: famosa por utilizarse en dietas libre de gluten, rica proteínas, incluso es una forma alternativa de sustituir este macronutriente, ademas es rica en vitamina B1, vitamina B6, fósforo, hierro, entre otros, fundamentales para nuestro organismo. 
Pollo: una de las principales carnes blancas, recomendadas para personas con problemas al corazón, colesterol, entre otros.
Uvas: contiene compuestos fenólicos por lo tanto su poder antioxidante es destacado
Almendras: fruto seco, rico en vitamina E, que al igual que la uva tiene un poder antioxidante, ademas posee un nivel alto de grasas monoinsaturadas.

Empecemos con la receta!!

Necesitamos:

• 1/2 taza de quinoa (80 g)
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva o tu aceite favorito
• 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino
• Una pechuga de pollo (limpia o rebozada) en tiras (50 g)
• 1 taza de uvas frescas verdes, troceadas (5 unidades)
• 1/2 taza de almendras tostadas (10 unidades aprox)
• 1 ramita de perejil o cilantro

Preparación:

• Enjuaga la quinoa con agua fría y cuelala.
• Pon 2 tazas de agua en una olla mediana y lleva a ebullición.
• Agrega y remueve la quinoa junto con una pizca de sal en el agua hirviendo. Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la quinoa esté cocida, unos 15 a 20 minutos. Destapa y deja enfriar la quinoa.
• Sazona: agrega lentamente a la quinoa el aceite, vinagre y sal y pimienta.
• Añade las tiras de pollo, uvas y las almendras y mezcla nuevamente.
• Adornar con perejil o cilantro

nota: Existen compuestos triterpenos que le dan amargor a la quínoa y se encuentra en la cutícula de la semilla. Es necesario  pelar o lavar la quinoa antes de su consumo

Aporte calórico:

664 calorias. Recomiendo que lo consumas en el almuerzo, con una vaso de agua o jugo light.

Valor referencial de la productos:

Quinoa bolsa 350g Lider: $3.190 

foto referencial:

Disfrútenla!, ¿sabes otras formas de preparar la quinoa? compártelo en los comentarios :D, Bless!!

Smoothie de Kiwi y plátano (2 personas)

Algo que ha estado muy de moda esta temporada son los Smoothie, también conocidos como batidos. Esta bebida helada tiene una consistencia cremosa, lo que agrada aún más al paladar; sus ingredientes varían según gustos, se pueden ocupar frutas, vegetales, mezcladas armoniosamente con productos lácteos. El aporte calórico varia por lo tanto, del tipo de lácteo (entero, semi/descremado) y del ingrediente base utilizado. 

En esta oportunidad, les enseñare hacer un exquisito Smoothie de kiwi! 
nota: la fruta debe estar congelada, o puedes añadir cubos de hielo al final, como tu quieras :)

Necesitamos: 

• 3 kiwis chicos (150 gramos aprox.)
• 1 unidad de yogur de kiwi (125 gramos aprox) 
• 1 plátano (120 gramos aprox.), 
• 4 hojas de menta fresca,
• 2  cucharadas de azúcar (20 gramos)
•  2 rodajas de kiwi.   *opcional*

Preparación:
es muy sencillo, debes pelar los kiwis y trocearlos, luego ponlos en la licuadora, añade el yogur de kiwi (si deseas puedes utilizar yogur natural), coloca el plátano pelado y troceado, y el azúcar (o endulzante si prefieres, por ejemplo 20-30 gotitas). Si deseas puedes añadirle unas hojitas de menta, ya que dejara un aroma y frescura increíble al batido . Puedes ver una referencia aqui.


Aporte calórico:
Por los dos vasos tienes un aporte de 407 calorías.
nota: considerando su aporte energético, recomiendo tomarlo en el desayuno.

Pruebenlo y me cuentan que les pareció!! :D Bless!

En este 18... una receta de la infaltable Empanada!!

Amig@s, en medio de este espíritu endieciochado, les dejo esta exquisita receta de empanadas, pero no es la típica, you know!
Les presento: EMPANADITAS DE QUESO Y ESPINACA

Ingredientes:
1 cebolla pequeña (120g aprox)
perejil
3 paquetes de espinacas cocidas
6 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
450 g de queso molido o desmenuzado
1 cucharadita de orégano seco molido
nuez moscada a gusto
sal, pimienta a gusto
450 g masa fillo para empanadas congeladas (descongelar hasta temperatura ambiente)
50 g de margarina derretida

Preparación:

• Pelar las cebollas y moler en el procesador de alimentos hasta lograr la cebolla bien fina. Picar suficiente cantidad hasta 75 g. reservar.
• El perejil tiene que estar bien picado y fino.
• Precalentar el horno a 190°C.
• Calentar el aceite a fuego mediano en una sartén pequeña, agregar la cebolla y dorarlas.
• Batir los huevos hasta que están espumosos y de un color parejo, añadir revolviendo la cebolla, aceite, perejil, orégano y espinacas; aderezar con nuez moscada, sal y pimienta.
• Sacar la masa filo y dividirla en 3 partes doblándola transversalmente, Cubrir la masa filo con plástico o un paño de cocina húmedo (la masa se seca rapido si no se cubre).
• Colocar a la vez una tira de masa sobre una superficie plana y untarla con la mantequilla derretida inmediatamente con 1 cepillo, doblar la tira a lo largo por la mitad. Untarla con mantequilla nuevamente, son triángulos que se forman rellenos con espinaca aderezada y queso.
• Estas empanadas se doblan con la masa en forma de triangulo 3 o 4 veces, ya que la masa filo es sumamente delgada, se doblan orilla con orilla igual que una bandera procurando tener los bordes derechos.

Información nutricional:
En total, Si sumamos todos los ingredientes, estas exquisitas empanaditas tienen: 4580 calorias, pero tranquil@s!!!! todo depende de cuantas empanaditas les salgan, of corse:
Por ejemplo si les salen 10 emapanaditas, c/u tiene 458 calorías, si les salen 15: c/u 305 calorías!! 

¿cuanto cuesta hacerlas?
les dejo los precios en el cual todos podemos tener acceso: Lider
1kg cebolla: $650 (estamos claros, en feria mucho mas barato)
350g espinacas congeladas (para esta vez ocupamos 3 de estas bolsitas, pero si crees que es necesario menos, adelante ;) ) : $950
aceite de olvida: $1.539
huevos (caja 6 u): $790
queso molido (yo ocupe queso rallado parmesano): $490
nuez moscada: $200
masa filo/philo: $3.290 
margarina: $669
Total: $8578

***si eres de los que no tiene idea de como hacer las empanaditas en masa filo, te dejo un video que lo explica perfectamente AQUI

DISFRUTALA!!! BLESS!

Calendario Frutas y Verduras

Les dejo un calendario impartido por el programa "5aldiaChile", el cual resalta las principales frutas y verduras disponibles por temporada!!

Lo primero es lo primero!

Amig@s!! Sean bienvenidos a este nuevo blog, en un mundo infinito... infinito de blogs, vlogs, y todos sus derivados.
¿Que encontraras aquí?
Exquisitas recetas de preparaciones, pero saludables éh!! Importantisimo en una gama increíble de comida chatarra, que muchas veces nos sacan del apuro, pero que llegara el dia en que esto nos jugara en contra, si ...debemos aceptarlo, sorry!
Ademas... para que estamos con cosas, hay que cuidar el bolsillo, snif :(, así que cada receta incluirá valores referenciales aplicables en el mercado chilensis  hehehe!!!
Y por ultimo, y lo mas importante!!!! información nutricional, obvio.

Con respecto a esto ultimo, bueno les contare, actualmente estudio Nutrición y Dietetica, en una universidad prestigiosa de Chile, no diré el nombre, pues como aun no egreso oficialmente... dah.
Así que la información nutricional esta totalmente corroborada por esta casa de estudios, y ademas instituciones relacionadas.

IMPORTANTE: destacado con mayúscula por que es fundamental. Si tienes una enfermedad diagnosticada, o con antecedentes familiares de diabetes, obesidad, hipertensión, enfermedad renal, gastrointestinales, y etcétera etcétera etcétera, debes ir al medico primero que nada. ¡Una opinión medica es fundamental en tu alimentación! No todo lo que circula en Internet, dígase: dietas mágicas, pastillitas de dudosa procedencia, y todo lo que parece fácil rápido y barato.... NO NECESARIAMENTE ESTA HECHO PARA TI. Debemos tener claro que cada uno es diferente a la otra persona, y que si a alguien le "funciono una dieta" (entre comillas porque no sabemos que efecto producirá esa dietecilla en nuestro organismo mas adelante) no necesariamente tiene que funcionarnos a nosotros, por eso la importancia de ir por lo menos una vez (si es posible, no los puedo obligar) a ir a un nutricionista. No es porque estudie esa hermosa carrera jaja, sino por que me he dado cuenta de lo fundamental que son; aparte de evaluar nutricionalmente y guiar a una correcta alimentación, toman en cuenta todos los factores que afectan la salud de nuestro cuerpo. Wow!!!
Asi que ojo, cuando alguien te muestre una nueva dieta milagrosa, ¡cuidado!

Eso nuevos amig@s!! Sean Bienvenidos, welcome, bem-vindo, Marri marri com pu che. Bless!!