Pancake (hot-cake) de Platano y Avena

Hola holaaaaaaa!!
Para estos días de frió (aquí en Santiago city) necesitaba comer algo rico y saludable. Así fue como descubrí esta receta exquisita de Pancake de plátano hecho con harina integral de Avena.
Es ideal para esos plátanos que ya han madurado bastante (aunque igual lo puedes hacer con plátanos no tan maduros). Ademas hacerlo con harina integral los deja mas ricos.
Con esta receta me salieron aproximadamente unos 7, la idea es comerlos unos sobre otros, como una torre y añadir entre los pancakes manjar o mermelada (idealmente bajos en azúcar). También puedes agregarles trozos de fruta en la parte superior, para darle mas plus.

Ingredientes:
2 plátanos
2 huevos (enteros)
3/4 taza harina integral de avena
1 cdta canela

Preparación:
1) En un bol muele los plátanos, hasta que te quede una masa

2) Añade los huevos, la harina (hasta que te quede una mezcla homogénea y no tan liquida) por ultimo añade la cucharadita de canela.

3) En un sartén pequeño, previamente untado con mantequilla o un poquito de aceite para evitar que se pegue, agrega un poco de la masa con un cucharon. Recuerda que debe ser redondo y de diámetro pequeño (no como panqueques tradicionales)

4) Voltealo cuando empiece a burbujear.

5) Monta unos sobre otros y terminalos rellenando entremedio con manjar, mermelada, miel, lo que quieras!!

• Información nutricional:

total ingredientes: 510 kcal
cada porcion; 73 kcal

Que lo disfrutes!!! Bless :)

Plum-Cake con chocolate

Hola amigos!!!!

Hace mucho no subía una entrada, quiero volver!! que dicen ? 1313 jajaja. 

Hoy les traigo una receta deliciosa, es un queque con chocolate, almendras y pasas!! puros ingredientes de calidá. 

El chocolate como deben haber escuchado, es un potente antioxidante por su alto contenido en flavanoles epicatequina, catequina y procianidinas. Estas propiedades son mayor vistas cuando el chocolate es negro y sobretodo amargo, así que esos chocolates duces de quioscos no son un gran ejemplo. Les dejo el link de la Revista Chilena de Nutrición, donde se habla al respecto del chocolate y sus beneficios a la salud.

Con respecto a la almendras, es considerado un alimento rico en lipidos, es decir, tiene un gran contenido calorico, especialmente por las grasas que aporta, ya que es rico en ácidos grasos monoinsaturados. Sin embargo, estos ácidos grasos son mas beneficiosos que los ácidos grasos saturados que vienen en carnes grasas, frituras, por ejemplo. Ademas son buena fuente en vitamina E, fibra, etc. 

Las pasas por otro lado constituyen una buena fuente de fibra soluble e insoluble, lo que le confiere propiedades saludables para mejorar el tránsito intestinal. Son fuente excelente de potasio, calcio, hierro, magnesio, fósforo y selenio. Respecto a las vitaminas, destaca el contenido en vitamina B6 y B1. 

Bueno, a lo que vinimos!!!

Para este queque necesitamos:

• 125 g de chocolate negro (utilice Ambrosoli)
• 200 g de harina (ocupe harina integral)
• 200 g de azúcar
• 100  de almendras (1/2 taza aprox.)
• 50 g de pasas
• 50 g de mantequilla
• 4 huevos
• 1 sobre levadura en polvo
• 1 copita de ron

Preparación: 

1. Poner las pasas a remojar en el ron.
2. Cortar el chocolate y las almendras en trocitos muy pequeños (¡pero muy pequeños!).
3. Batir los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa e incorporar la mantequilla ablandada y la levadura y la harina pasadas por un tamiz.
4. Añadir el chocolate, las pasas  y las almendras y mezclarlo con movimientos envolventes.
5. Verterlo en un molde rectangular, untado con mantequilla/aceite, y cocerlo en el horno a temperatura media (180ºC) durante 45 minutos aproximadamente. 

Aporte Nutricional por porcion (aproximado 8-10 porciones): 294 kcal

ESO AMIGOS, ESPERO QUE LO DISFRUTEN MUCHO, BESOS, BLESS!!!! :)

*en la foto me faltaron las pasas jiji

Cremosa Pasta Integral con pollo

Hola amigos!! hemos vuelto!!! (hehehe). El verano siempre se caracteriza por comer muchas frutas y verduras,  tomar solcito, ir a la playa, hacer juntas con amigos, comer mucho, etc, por lo mismo debemos tener cuidado con lo que comemos. Aunque estemos en época de relajo, no debemos relajar nuestra alimentación! Es por esto que les traigo esta deliciosa y liviana receta de pastas integrales. Estos cereales integrales, son ricos en fibra, antioxidantes, vitamina E, etc, los cuales son beneficiosos para nuestro organismo y nos ayudan en nuestras funciones vitales. 

Comencemos!!

Cremosa Pasta Integral con pollo (2 porciones)

• 200 g pasta, en este caso ocuparemos "penne" (de trigo integral)
• 200 g pechuga de pollo
• 400 g brocoli
• 1 cebolla
• 300 ml nata espesa
• 1 pizca nuez moscada
• aceite vegetal  para freír (maravilla)
• sal
• pimienta

Procedimiento:

1. Pelar  y picar finamente la cebolla. Cortar el brócoli en pequeños floretes. Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños. (recuerda ocupar distintos utensilios para evitar la contaminación cruzada, o simplemente lava tus utensilios)
2. Cocer la pasta en abundante agua salada hirviendo, según las instrucciones del paquete, durante aprox. 10 minutos hasta que este al dente. Al escurrir y apartar la pasta. conservar 100 ml del agua (1/2 taza).
3. Mientras tanto, cocer el brócoli en agua salada hirviendo durante 2-3 minutos en otra olla. Escurrirlo (colarlo) y apartarlo.
4. Sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta. Sellar la carne en una sartén ya calentada con un poco de aceite vegetal durante aprox. 5 minutos por todos los lados. Añadir las cebollas y saltear hasta que se vuelvan translúcidas. Añadir el brócoli y seguir salteando. 
5. Añadir removiendo nata espesa (crema de leche hervida), un poco del agua de la pasta y hervirlo todo hasta obtener una salsa espesa durante aprox. 5-7 minutos.*
6. Sazonar la salsa con un poco de nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar brevemente la pasta en la salsa y servir en platos hondos, 

*La harina que queda en el agua de la pasta, ayuda a espesar la salsa.*

Aporte calórico:

Por cada porción: 824 kcal. Debemos considerar la cantidad de pasta ocupada, aun así se recomienda consumirlo como almuerzo y no como cena. Ademas, se puede disminuir el aporte calórico disminuyendo la cantidad de crema que le agreguemos a la pasta.

Datos:

Las pastas integrales son un poco difíciles de encontrar,  sin embargo, en los últimos años se han estado haciendo mas conocidas y las podemos encontrar en Supermercados de gran almacenamiento, a un precio módico, aprox $1000 (250g).